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“互联网+”线下免费餐厅在洛悄然现身

2015年09月09日

  核心提示

  随着“大众创业、万众创新”逐渐成为拉动经济的新引擎,运用互联网思维创业成了许多人的新选择。近日,一种“互联网+”线下免费餐厅在我市悄然出现,记者探寻其商业模式发现,此类复制电商免费模式的传统餐饮业,并不鲜见。

  这是一种什么样的运营模式?免费模式对于传统行业转型升级有何意义?

  1 有别于餐饮业常见的“O2O”模式

  近日,在我市一家刚开业的“互联网+”线下免费餐厅,顾客排起的长龙直到店门外。该店看上去跟一般餐厅并无二致,销售的产品是普通的西式快餐。不过,我们仔细观察会发现不同之处:店内一角摆放了许多百货商品,餐桌上贴有线上百货商城的二维码,墙上张贴着旅行社及车辆保险等业务海报……该店之所以称能“免费吃饭”,便和这些有关。

  “消费者可在店内或线上商城购买商品、车险等,然后兑换等值的餐券,使用餐券就能就餐。”该店负责人郭鹏宇介绍,这等同于消费者购物花钱,但吃饭不要钱,因此称之为“免费”。当然,也可以花钱吃饭,然后兑换等值的百货商品。

  “这种线下餐厅可以看作是线上商城的展示店。”郭鹏宇说,如今,许多传统商家利用互联网平台进行转型升级,对于餐饮业来说,最常见的模式便是利用互联网团购或外卖平台进行优惠促销及日常运营,从而实现“线上+线下”的业务拓展。

  与餐饮业常见的“O2O”模式相比,“互联网+”线下免费餐厅运营模式有所不同,即前者借助互联网平台进行营销,而后者与互联网平台进行互动,未来有可能产生新的“线上+线下”平台。

  据悉,类似的餐厅在我市已有4家。

  2 “免费”意在吸引人气

  “其实,免费思维在电子商务领域已得到广泛运用,其模式在于‘基础服务免费、增值服务收费’。”河南科技大学电子商务系主任郭献强说。

  他介绍,以流行的社交软件QQ为例,用户下载使用这一软件不需要花钱,但是如果要享受装饰空间等增值服务,就需要花钱充Q币进行消费。再比如小米手机,其最初产品是软件,即手机的“MIUI”操作系统,用户下载使用这一系统并不需要付费。随着其粉丝越来越多,小米开始涉足硬件领域,即手机制造,这就改变了其原本的运营模式。

  在移动互联时代,“信息过剩”是一大特点,因此无论是电商还是传统行业,都面临着“博取用户注意力”的问题。在这一背景下,“免费”可以说是一个特殊标签,能够迅速降低顾客的心理屏障。从这个角度来说,“免费”是促使人们使用这个产品的巨型加速器。

  “自从这个餐厅转型为‘互联网+’线下免费餐厅后,客流量大幅增加,如今每天的顾客数是之前的三四倍。”该餐厅另一名负责人王玉强说。

  3 “免费”取决于恰当的增值点

  当然,对于企业而言,经营的目的在于盈利。那么,传统行业在复制电商免费模式时该如何找到利润点?

  “之所以选择这种模式进行运营,是借助了增值消费的思维。”郭鹏宇坦言,如今增值消费的范畴很广,例如,手机充话费能产生积分,利用积分还可以兑换物品。而“互联网+”线下免费餐厅,购买商品兑换等值餐券,则是放大了增值消费的思维。未来,该店有望与其他商家合作,形成联合平台,提高商业价值。

  郭献强表示,很多互联网企业都是以免费产品吸引用户的,然后通过新的产品或服务卖给不同的用户。因此,互联网颠覆传统企业的常用做法就是在传统企业用来赚钱的领域免费,再利用延伸价值链或增值服务来实现盈利。

  鉴于此,传统行业要打破常规,必须先找到恰当的增值点。例如该“互联网+”线下免费餐厅,将餐品的利润让出,但在线上商城做文章,同时涉足车险等增值服务。不过,一旦传统行业选择免费模式,受限于空间与地域,前期成本必然会增加,因此,如何选择合适的增值产品来弥补这一成本空间至关重要。

                                                                                                                                                                                                                                                                          来源:国际在线

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