2016-05-16
“首次下单满58元，即可立减20元并送货上门”、“满188元门店三公里内免费送货”、“社区门店实行实时下单实时送货，还提供食材加工、健康咨询、私厨上门等增值服务”……市民们注意了，你家所在的社区已经被超级卖场、超市便利店、生鲜电商门店所包围。今年以来，社区最后一公里已经成为各方资本争夺用户的冲刺关卡。蓝海变红海，2016年的生鲜市场变成了资本和电商巨头抢赛道的游戏。
高端食材类：食材预售 大厨上门做顾问
“大连美早樱桃，预售开启，预售价格仅68元/斤。”记者了解到，除了自建冷链配送外，也有生鲜电商开启了针对高端食材和时令蔬果的预售模式。消费者不仅在社区门口的实体店可以尝鲜优惠价格，还享受送货上门、食材加工、营养顾问等人性化的服务。
相比传统的层层批发模式，订单式预售生鲜线上营销更有优势。当生鲜农产品尚未收获的时候，就提前在网上售卖，收集完订单之后，生产者才开始采摘、安排配送。预售模式让产地能够按需供应配送，一定程度上降低了生鲜的库存风险、生产成本和损耗。消费者由此也能够获得新鲜、高性价比好的生鲜食品。
“我们社区店主营原产地直采的生猛海鲜、精选肉类、时令蔬果、高端食辅材等。例如澳大利亚蓝鳍金枪鱼、阿拉斯加帝王蟹、西班牙伊比利亚猪、澳洲塔斯马尼亚车厘子、菲仕利纯牛奶等。其中，国外进口商品占70%，国内商品占30%。”品珍鲜活的负责人告诉记者，这家社区店主要面对的是中高端群体，商品均为优中选优，价格也相对中等偏上。目前，该电商正建立1小时社区生鲜电商生态圈。
记者走访了解到，目前，品珍鲜活在广佛深的城市CBD、中高档小区、郊区大盘等地共拥有16家门店。目前，社区店一天的销售额最高为5万左右。
平价便捷类：手机里的菜市场
每天上午的工作间隙，师奶赵女士都会打开手机上的“本来生活”APP，选购当天的蔬菜。“下班回到家，蔬菜也就同时送到，立刻就能着手烹饪。”她告诉记者，网上购买生鲜的渠道不仅便捷，可选择的蔬菜品种也比较多，而且价格也合理，服务周到，单买一根大葱也给送到家。赵女士把众多生鲜电商平台形象地比喻为“手机里的菜市场”。
记者调查发现，配送难、需要体验的生鲜电商则被誉为“电商最后的蓝海”。此前广州数个生鲜社区O2O已在加速布局，现在外地电商也开始涉足。“我们自建冷库和冷链配送，实现全程冷链，无须依赖供应商。既解决了生鲜产品保鲜的问题，也解决了配送问题。”“本来生活”的负责人表示，记者看到，消费者在此商城下单的冷冻、冰鲜肉类，纸箱内均配有冰袋和空气保鲜袋，以防变质和串味。
生鲜商品14日内免费退换货
今年初，沃尔玛宣布将“省心100%退款”服务推广至旗下全国近400 家购物广场。顾客在该超市购买了鲜食商品，如有任何不满意，均可于购买后14天内，凭小票或沃尔玛磅秤标签退款。
昨日，记者走访了该超市在广州的三家分店。在黄花岗分店和芳村分店内，记者看到，写有 “100%退款”的崭新绿色标签在生鲜区内分外醒目，如牛油果、圣女果、西瓜等须称重的商品也贴有这个标志。沃尔玛许诺所有退货商品及时销毁，杜绝再次售卖。
社区成为生鲜电商赛跑最后一个弯道
记者比较发现，传统超级市场的线上服务相对较弱，不能覆盖细分社区；而全国性的B2C生鲜电商无法实时响应需求，非标准商品更是运营难题；生鲜社区自提柜布点成本高，一日两送依然不能实时响应要求；社区生鲜夫妻店无法成为标准化、规模化运营网络。
“生鲜是一个准入门槛很高的行业，需要专业的采购人员、设备，保证鲜度和品质。社区正成为生鲜电商赛跑最后一个弯道。”有社区店的负责人对记者表示，楼盘社区属于细分市场，住在社区里的人有高频次购买、实时下单实时送货、食品安全、生鲜产品服务加工等现实需求。
年轻消费者不爱拎篮子去超市买菜
线上份额最多只有3%，传统生鲜欲借电商重构市场。日前“壹号土猪”宣布天猫成为其唯一官方授权线上平台，其创始人陈生预测：5万亿生鲜市场将在3~5年内被电商所重构，不少年轻消费者不爱拎篮子去超市、菜场买菜，其或成为网购生鲜目标人群。
记者了解得知，目前我国生鲜市场虽然体量庞大，但线上份额最多只有3%。“天猫生鲜的极速增长，让我们看到了未来生鲜电商的爆发。一旦有移动互联网联系生鲜的源头，超市等中间环节将丧失垄断优势。”陈生表示，二三十岁年轻人开始成长为生鲜主流消费人群，这一群体正在颠覆传统消费习惯，其中不少不愿意到超市、农贸市场买菜，而喜欢网上下单、家中坐等生鲜宅配上门。
陈生表示，今年下半年将迎来生鲜电商领域大爆发，市场规模有望过万亿元，各传统生鲜企业将迎来洗牌，品牌、品质取胜的企业才能在风口站稳脚跟。据了解，壹号土猪上线天猫后将暂时维持与实体店价格基本一致的经营战略，且不会放弃线下实体店规模扩张。
来源：广州日报